韭菜三鲜馅饼的制作方法

发布于 2023-04-17 10:24:14      浏览 226

韭菜三鲜馅饼的制作方法

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1、 韭菜三鲜馅饼
韭菜三鲜馅饼的制作方法
韭菜三鲜馅饼
2、 材料: 3、 韭菜200克,面粉500克,鸡蛋2个,虾仁100克,盐1小勺,油2勺,料酒8克,花生油3勺,五香粉1克,冷水150克,热水150克。 4、 方法: 5、 1、干面里面加两勺油。 6、 2、热水烫一半面,冷水和另外一半面。 7、 3、然后揉好面团,表面抹油,装保鲜袋温暖处醒面30分钟。 8、 4、韭菜控水切好。 9、 5、油温高点,油要多点,鸡蛋液搅拌好加3滴清水,然后煎蛋,快速搅散,备用。 10、 6、虾仁去除虾线,料酒腌制20分钟,然后控干备用。 11、 7、韭菜里面加放凉的鸡蛋,和煎鸡蛋剩下的油,拌好,让韭菜表面有油,加虾仁和五香粉,拌匀,要包馅的时候加盐拌好备用。 12、 8、面团搓条下剂子,油案。 13、 9、如图擀皮包馅,皮中间略厚,边缘薄。 14、 10、像包包子一样,然后将多余的那个面揪,不要了,避免烙熟的饼中间太厚。 15、 11、按扁表面刷花生油。 16、 12、锅里加花生油,温热的时候,将饼摆好烙。 17、 13、定型翻面两边烙熟就可以。

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