不加一点水的三鲜焖锅的制作方法
发布于 2023-04-16 10:16:45
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不加一点水的三鲜焖锅
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材料:
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南美对虾12根,茭白1个,鸡翅7个,胡萝卜1根,鱿鱼3个,土豆1个,莲藕半根,洋葱半个,大葱1根,蒜1头,香菜1把,姜1块,蚝油2汤匙,叉烧酱1汤匙,辣椒粉2汤匙,现磨黑胡椒粉2茶匙,番茄沙司1汤匙,黑胡椒酱1汤匙,花椒粉2茶匙,油适量,盐适量。
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方法:
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1、洗净材料,将虾剪去虾须,去除虾线,鱿鱼撕去黑膜,切十字花刀后再斜切成长方形,鸡翅用刀在表面切几刀以便于腌渍入味。
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2、对虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
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3、鸡翅加1/3汤匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙油拌匀腌渍20分钟。
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4、胡萝卜、莲藕、茭白、洋葱切粒,除洋葱切大块,胡萝卜、莲藕、茭白尽可能的切小粒。
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5、除洋葱外,将切粒的蔬菜加上1汤匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2茶匙油拌匀腌渍20分钟。
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6、锅底及锅体内部刷油,再倒入小许油,将所有蔬菜倒入锅中铺于底部。
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7、然后将鸡翅、鱿鱼及对虾铺在蔬菜丁上面,然后将腌制的调味料均匀的倒在食材上。
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8、再来调味汁,取一个碗,放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1茶匙油和少许盐搅拌均匀,调成酱汁待用。
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9、 盖上锅盖,中小火焖制12-15分钟,对虾鱿鱼鸡翅变色便可。
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10、匀均地淋上图8的酱汁盖上锅盖继续中小火5分钟。
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11、出锅前再撒上香菜段。
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