番茄辣酱烧猪蹄的制作方法

发布于 2023-04-17 10:14:10      浏览 217

番茄辣酱烧猪蹄的制作方法

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番茄辣酱烧猪蹄
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材料:
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猪蹄2个,花生油适量,食盐2勺,冰糖10克,姜1小块,八角1个,料酒5克,番茄甜辣酱150克,葱白1小段,香叶2片,水400毫升,细香葱1根。
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方法:
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1、猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水,中途需换水一次。然后冷水入锅,加姜片、料酒焯水、去除浮沫。
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2、焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫,控水备用。
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3、平底锅内放适量的花生油,放入姜片、葱段、八角炒香。
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4、放入控水后的猪蹄,加入冰糖翻炒3-5分钟。
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5、调入番茄甜辣酱,中火翻炒均匀至猪蹄变色。
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6、加入400毫升的开水,调入盐,烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。
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7、出锅后撒上适量的香葱碎作为点缀,即可食用。

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