啤酒黄花鱼的制作方法
发布于 2023-04-17 10:01:43
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啤酒黄花鱼
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材料:
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黄花鱼1条,啤酒1瓶,大葱1段,姜几片,蒜3瓣,红椒2根,生抽2勺,盐少许,胡椒粉适量,糖1勺,淀粉适量。
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方法:
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1、买的这个黄花鱼是已经去麟鱼鳃和内脏的,不用自己处理,清洗一下就可以了。把黄花鱼两面各划两刀,不要切到骨,约二分之一深处,用纸巾擦干鱼身上的水,两面抹少许盐,在抹一层薄薄的淀粉。
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2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片。
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3、煎锅加热有烧至7成热冒烟时,下鱼煎,先不要移动和翻动,让它定型。
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4、一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄,然后盛出锅。
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5、煎锅留底油,放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味。
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6、加生抽,适量的盐,胡椒粉,少许糖,炒出香味。
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7、然后倒入啤酒,改大火,啤酒的量约末过鱼的一半就可以了。
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8、啤酒烧开后倒入黄花鱼转中火,用勺子把汁浇在鱼身上。
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9、最后大火收汁出锅!
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