酥白肉的制作方法

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酥白肉的制作方法

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酥白肉
酥白肉的制作方法
酥白肉
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材料:
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猪肉(肥)200克,红枣200克,白砂糖100克,淀粉少许,面粉少许,植物油500毫升,熟芝麻少许。
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方法:
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1、红枣泡好去核,淀粉加水调成稀糊,红枣均匀挂糊,放入油锅炸至外糊酥脆,炸好的红枣捞起备用。
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2、猪肥肉切条,撒少许面粉将白肉挂匀;淀粉加水调成黏糊,肥肉均匀挂满面糊,挂糊的肉入油锅炸至外糊酥脆。
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3、将炸好的红枣和肉再次倒入油锅,进行复炸,这样可以使红枣和肉更加酥脆。
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4、炒糖浆:另起油锅,将白砂糖全部倒入锅中,加入少许植物油(水也可以),不断搅拌至变色无颗粒。
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5、将炸好的红枣和肉倒入炒好的糖浆中,翻炒至肉和红枣均匀的挂上糖浆,撒上少许熟芝麻出锅即可。
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6、方便吃小窍门:出锅直接倒入白钢盆中,用筷子将黏在一起的肉和红枣分开,晾凉之后再装盘,这样吃起来方便哈~糖还比较均匀哦~~。

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