干炸蘑菇的制作方法
发布于 2023-04-17 09:54:44
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干炸蘑菇
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干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。口味咸鲜,营养价值丰富!
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材料:
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平菇700克,淀粉若干,干面粉若干,鸡蛋1个,盐少许,花椒粉少许,孜然粉少许,芝麻少许,鸡粉少许。
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方法:
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1、买来的蘑菇撕成小朵(也不要太小 )大小即可。
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2、将撕好的蘑菇焯水 (大约4分钟左右)。
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3、焯过水的蘑菇放冷水过凉 钻干 备用。
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4、将盐 鸡粉 干淀粉 面粉(淀粉和面粉的比例是1比1 具体量根据个人口味调整 喜欢面糊厚重的可以多加点面粉和淀粉)孜然粉 芝麻 倒入焯好水的蘑菇中。
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5、最后打入一个全蛋 用手戴手套将以上所有材料抓匀。
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6、裹好面粉的蘑菇如图 也就是说蘑菇的表面挂满面糊。
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7、油温5成热时 将裹好面糊的蘑菇放入油锅中炸制两面金黄色即可。
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8、将熟芝麻放保鲜袋中 用擀面棍擀碎 加入少许盐做成芝麻盐盛盘即可 炸好的蘑菇沾芝麻盐食用口感更佳。
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