全麦馒头的制作方法
发布于 2023-04-17 10:01:42
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全麦馒头
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材料:
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全麦粉500克,安琪酵母10克,泡打粉5克,温水一碗,白砂糖少量。
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方法:
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1、主料配料准备好,放一起拌均匀。
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2、边加温水边用筷子搅拌成絮状。
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3、揉到“盆光,面光,手光”。
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4、放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜,温水不要太热,会发酵过头。
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5、发酵至两倍大。
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6、将发好的面团放在案板上,用双手压出面团中的空气,然后,揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子,滚圆,搓高。
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7、放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟。
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8、馒头2次发酵完毕后,凉水上锅蒸,大约15-20分钟就蒸好了,蒸好后关火,5分钟之后再打开盖子取出馒头。
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9、蒸好后拿出来就行。
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