地三鲜(少油健康)的制作方法

发布于 2023-08-26 19:05:34      浏览 137

地三鲜(少油健康)的制作方法

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1、 地三鲜(少油健康) 2、 材料: 3、 茄子(紫皮,圆)2根,土豆1个(大一点),青椒6个,醋3滴,盐1茶勺,砂糖2茶勺,酱油2茶勺,十三香1茶勺,鸡精半茶勺,淀粉3茶勺,大豆色拉油4汤勺。 4、 方法: 5、 1、滚刀切成块状后放入水中浸泡,土豆水中滴2滴醋让土豆变脆;茄子水中放1滴醋和一点盐,让茄子不宜氧化也不会在炒的时候吸入太多油。10分钟。 6、 2、将配料提前准备好,见图上标注,只需要用到这些家常调味品。 7、 3、倒入油大火烧热,将茄子,土豆,青椒分别过油微炸,表皮微黄即可,然后盛出备用。 8、 4、将锅里刚刚的油倒掉,只留锅底一点点够炒香葱姜蒜即可,倒入葱姜蒜小火煸至微黄出香味即可。 9、 5、将茄子土豆青椒再次倒入锅中,大火快速将之前备好的材料(盐、糖、酱油、十三香)加入翻炒。出锅时如果汁水较多用淀粉勾芡,撒上鸡精翻炒出锅。

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