盐水鸭胗的制作方法
发布于 2023-08-26 18:43:43
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盐水鸭胗
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材料:
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鸭胗290克,食盐10克,葱段3段,生姜4小块,桂皮1片,八角1瓣,香叶1片,料酒适量,食盐适量。
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方法:
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1、鸭胗用少许食盐搓洗,沥干。
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2、倒入碗中,撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜。
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3、用清水冲洗干净备用。
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4、锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水。
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5、加盖大火煮开。
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6、轻轻丢入鸭胗,加盖大火。
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7、再次煮开后,撇去多余血沫。
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8、滴入料酒,转小火,煮15分钟左右,闷一会儿。
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9、放少许味精,关火闷一会儿,取出切片装盘即可。
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