重庆酸辣粉的制作方法

发布于 2023-08-26 18:35:52      浏览 166

重庆酸辣粉的制作方法

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重庆酸辣粉
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材料:
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红薯粉70克,油1汤匙,盐1茶匙,猪肉末50克,酸豆角2勺,花生米70克,蒜子2瓣,酱油1茶匙,香菜一根,豆瓣酱1茶匙,辣椒粉少量,香醋1汤匙。
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方法:
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1、所需食材(红薯粉提前泡发,酸豆角是提前炒好的)。
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2、先把花生米炒香脆,盛起备用。
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3、把红薯粉焯水并煮成八成软,再捞起过清水。
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4、热锅下油,把肉末和蒜粒放进炒香。
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5、再加入豆瓣酱炒出红油,肉末炒熟后盛起备用。
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6、再往锅里加少量油,加进少量辣椒粉炒香后加入两碗清水。
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7、水烧开后把红薯粉加进,再次煮开适当调味即可。
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8、把红薯粉捞起后加进肉末酱,酸豆角,花生米,加入香醋,撒上香菜便可。

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