山药红烧肉的制作方法

发布于 2023-12-10 08:09:01      浏览 85

山药红烧肉的制作方法

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山药红烧肉
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材料:
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猪肉650克,山药800克,植物油70克,红烧酱油15克,郫县豆瓣酱20克,八角2枚,三奈2粒,桂皮1段,香叶3片,干辣椒3个,花椒1克,老姜13克,盐3克,鸡精1.5克。
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方法:
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1、备好食材:山药,猪肉。
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2、猪肉洗净,切成方块状,不要切得太小。
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3、猪肉里调入适量红烧酱油。搅拌均匀后,腌制片刻。
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4、山药削皮,洗净,切滚刀状。
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5、备好郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,香叶,花椒,桂皮,八角,三奈。
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6、炒锅烧热,倒入适量植物油继续烧热。
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7、放入猪肉大火快速翻炒上色。
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8、放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
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9、调入适量清水。
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10、放入八角,三奈,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,姜块,大火烧开后,转中小火。
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11、猪肉烧至8分熟后,放入山药一起烧。
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12、食材都烧熟后,调入适量盐,鸡精,搅拌均匀。
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13、关火,出锅,撒葱花。

总结/注意事项:

1、口味可根据个人喜好调整。
2、郫县豆瓣酱,红烧酱油都有咸味,最后调入盐时需少量调入。

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