鹌鹑蛋红烧肉的制作方法

发布于 2023-12-14 18:14:00      浏览 164

鹌鹑蛋红烧肉的制作方法

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1、 鹌鹑蛋红烧肉 2、 材料: 3、 五花肉500克,鹌鹑蛋300克,料酒两勺,生姜3克,生抽一勺,八角两个,冰糖六七颗,盐适量。 4、 方法: 5、 1、做红烧肉的话肉的选材蛮关键的。 6、 2、鹌鹑蛋买新鲜一点的。 7、 3、冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟。 8、 4、然后倒掉热水,凉水里激一下,这样剥皮容易些。 9、 5、看吧,完美,这也是好的卖相的基本保证啊。 10、 6、锅里上水。放入切好块的五花肉块,倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫。 11、 7、冷油入锅,马上放入冰糖小火慢慢熬制融化成黄褐色, 12、 8、倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上!快速翻炒至肉块都染上色。 13、 9、一勺料酒。 14、 10、一勺生抽。 15、 11、翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角。 16、 12、倒入适量热水,漫过肉一些些就可以。不用太多,大火煮开之后转中小火。 17、 13、汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮。 18、 14、汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿,记得尝下味道再加盐就可以出锅。

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