酸菜白肉的制作方法

发布于 2023-12-14 18:12:42      浏览 124

酸菜白肉的制作方法

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1、 酸菜白肉 2、 材料: 3、 酸菜 300克,五花肉 300克,粉丝20克,大葱1段,老姜10克,花椒10粒,八角1枚,盐适量,油15毫升。 4、 方法: 5、 1、五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水冲洗干净,并用刀刃刮净肉皮上的油污。 6、 2、五花肉晾凉后,切成7cm长、0.3cm厚的大片。 7、 3、酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软。 8、 4、大火加热炒锅中的油至5成热,放入八角煸香,然后放入酸菜丝煸炒片刻,使所有酸菜都吃到油,然后加入肉汤煮至沸腾。 9、 5、将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅,加入五花肉片并盖焖煮片刻,然后放入粉丝,粉丝煮熟后依口味调入盐,连锅上桌。

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