茄子豆角的制作方法

发布于 2023-12-09 18:27:20      浏览 108

茄子豆角的制作方法

详情:

1、 茄子豆角 2、 材料: 3、 茄子200克,豆角200克,食油8汤勺,食盐5克,蒜头30克,香葱3棵,红椒半只,蚝油2汤匙。 4、 方法: 5、 1、豆角去筋络,切段,再洗净。 6、 2、茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分。 7、 3、红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。 8、 4、炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油。 9、 5、然后再放入茄子炸软后捞出控油。 10、 6、锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味。 11、 7、倒入豆角翻炒。 12、 8、再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。

总结/注意事项:

茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色。

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