脆皮烤鸭腿的制作方法

发布于 2023-12-10 07:59:27      浏览 148

脆皮烤鸭腿的制作方法

详情:

1、 脆皮烤鸭腿 2、 材料: 3、 鸭腿6个,老抽2汤匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,食盐1/2茶匙,白糖1茶匙,姜2片,葱1段,香叶2片,八角4颗,花椒1茶匙,鸡精1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,白醋1汤匙。 4、 方法: 5、 1、将鸭腿洗净,用清水浸泡,将血水泡出,沥干水分。 6、 2、将上述调料全部混合,调成汁水,可以用筷子蘸了尝一下味道,要有甜咸的味道,咸一点不要紧,这样才能入味。 7、 3、对每个鸭腿都要按摩到位,不喜欢用手可以用勺子舀了汤汁逐一浇透,隔一会翻一面等待鸭肉上色变暗红,大概1小时,之后用保鲜盒装好放进冰箱冷藏腌制半天。 8、 4、取出腌制好的鸭腿,鸭皮朝上放在锡纸上,放入预热好190度的烤箱,烤20分钟,这样鸭油烤出来,可以避免吃入过多油份。 9、 5、用白醋和蜂蜜调制成水刷在鸭皮上面,这样可以烤出脆皮的效果。刷好后放入烤箱烤10分钟取出再刷蜂蜜水,之后每隔15分钟刷一次,大约一小时后鸭皮变成暗红色即可,如果喜欢很脆的鸭皮可以再等一会,稍微发黑时口感最脆,如果腌制味足可以直接食用,如果有点淡,可以搭配甜面酱等配料,味道更香。

总结/注意事项:

糖可以多放一点,才能腌出鲜味,怕麻烦的话刷一次蜂蜜水也可以,多刷几次味道更香,烤制时间根据各家不同而调节。

上一篇:皮蛋瘦肉粥的制作方法 下一篇:艾糍的制作方法

相关推荐

  • 玉米面酸菜饼的制作方法
    玉米面酸菜饼的制作方法 玉米面酸菜饼材料:玉米面300克,猪五花肉500克,白面随意,酸菜一颗,葱花儿50,生姜一块,大蒜5块,盐3克,黄豆酱油10毫升。方法:1、准备好包菜饼……

    其他 发布于 2023-12-09 18:28:32 浏览 170

  • 茄子豆角的制作方法
    茄子豆角的制作方法 茄子豆角材料:茄子200克,豆角200克,食油8汤勺,食盐5克,蒜头30克,香葱3棵,红椒半只,蚝油2汤匙。方法:1、豆角去筋络,切段,再洗净。2、茄子不用……

    湘菜 发布于 2023-12-09 18:27:20 浏览 122

  • 农家酸芋荷的制作方法
    农家酸芋荷的制作方法 农家酸芋荷材料:酸芋荷200克,猪肉(肥瘦)160克,红尖椒1根,大蒜2瓣,生抽1茶匙,大蒜叶1根,食用油10毫升。方法:1、将卜芋荷用凉水侵泡约15分……

    湘菜 发布于 2023-12-09 18:26:41 浏览 125

  • 香辣红烧肥肠面的制作方法
    香辣红烧肥肠面的制作方法 香辣红烧肥肠面材料:肥肠200克,面条260克,土豆60克,葱1棵,生姜3片,蒜头8克,红干椒8克。方法:1、准备好所有食材,肥肠是卤好的熟肥肠。2、土……

    闽菜 发布于 2023-12-09 18:25:24 浏览 183

  • 胡萝卜茄子烧肉的制作方法
    胡萝卜茄子烧肉的制作方法 胡萝卜茄子烧肉材料:五花肉500克,胡萝卜1根,茄子1根,洋葱适量,大葱适量,小葱适量,线椒适量,指天椒适量,红椒适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,料……

    闽菜 发布于 2023-12-09 18:23:46 浏览 153

  • 酱茄子的制作方法
    酱茄子的制作方法 酱茄子材料:茄子280克,猪肉100克,姜末5克,葱花5克,蒜片5克,淀粉30克,xo酱15克,盐2克。方法:1、姜末、葱花、蒜片各5克,茄子280克切片。2、猪……

    苏菜 发布于 2023-12-09 18:22:52 浏览 117

  • 金丝凤尾虾的制作方法
    金丝凤尾虾的制作方法 金丝凤尾虾材料:对虾6只,土豆1个,面包糠80克,鸡蛋1个。方法:1、将虾去头、去皮、留尾。2、剖背、去沙线。3、将虾拍平。4、处理好的虾……

    苏菜 发布于 2023-12-09 18:21:36 浏览 120

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤的制作方法
    番茄鸡蛋疙瘩汤的制作方法 番茄鸡蛋疙瘩汤材料:番茄2个,鸡蛋2个,面粉250克,食盐2勺,鸡精2勺,白胡椒粉适量,饮用水1500毫升,玉米油适量。方法:1、准备2个番茄,清洗干净……

    浙菜 发布于 2023-12-09 18:20:38 浏览 117

  • 猪肉炖粉条的制作方法
    猪肉炖粉条的制作方法 猪肉炖粉条材料:粉条100克,白菜500克,五花肉100克,食用油5毫升,葱花15克,姜片10克,八角2个,生抽5克,盐3克,水200毫升。方法:1、将粉条放入水……

    浙菜 发布于 2023-12-09 18:20:04 浏览 106

  • 鱼香茄子煲的制作方法
    鱼香茄子煲的制作方法 鱼香茄子煲材料:大豆蛋白200克,茄子1斤,青椒3个,盐1茶勺,花生油5调羹,生抽2调羹,辣椒油1调羹,郫县豆瓣酱2调羹,葱3棵,蒜10瓣,红辣椒3个。方法……

    川菜 发布于 2023-12-09 18:18:48 浏览 133