艾糍的制作方法
发布于 2023-12-11 20:45:27
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艾糍
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材料:
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艾叶一把(约300克),糯米粉100克,黄糖100克,小苏打0.5克,花生(鲜)50克(花生米),白芝麻50克,椰丝25克,细砂糖50克,奶粉50克,黄油50克。
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方法:
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1、把花生米和白芝麻装在茶袋中压碎,然后放在烤箱中加热(150℃,8分钟),稍冷后取出用刮刀翻动,再次加热(同样150℃,8分钟)。
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2、冷却后加入椰丝,细砂糖和奶粉,用刮刀翻动均匀。
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3、选出艾草中的嫩叶,放入黄糖和小苏打煮的水中焯约1分钟,捞起放凉,切碎备用。
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4、把切碎的嫩叶与糯米粉混合,加入适量水搓成面团。
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5、黄油隔水加热融化,加入到适量第2步做的馅中,混合均匀冷却成块状。把糯米团捏成小块,按扁后加入适量馅料,包好搓圆。
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6、把糯米糍放在吸油纸上,隔水蒸20分钟就可以出炉了。
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