剁辣椒的制作方法

发布于 2023-12-10 08:11:30      浏览 125

剁辣椒的制作方法

详情:

1、 剁辣椒 2、 材料: 3、 红辣椒2000克,姜50克,蒜50克,盐180克,高度白酒25毫升。 4、 方法: 5、 1、红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实。 6、 2、这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。 7、 3、摘去蒂。 8、 4、蒜子,姜去皮。 9、 5、搅打成茸。 10、 6、辣椒切碎后,放入盆中。 11、 7、加入姜蒜茸。 12、 8、放入食用盐。 13、 9、加入高度白酒。 14、 10、拌匀。 15、 11、装入瓶中。 16、 12、如果是正值冬季,气温在20-30之间,大概是15-30天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日。

总结/注意事项:

辣椒洗净后,一定要晾至没有任何水份,装辣椒的瓶子也要事先清洗好,抹干水份才可使用,如果有生水进入到辣椒中,很容易变质变坏的哦

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