剁辣椒的制作方法

发布于 2023-12-10 08:11:30      浏览 105

剁辣椒的制作方法

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剁辣椒
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材料:
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红辣椒2000克,姜50克,蒜50克,盐180克,高度白酒25毫升。
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方法:
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1、红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实。
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2、这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。
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3、摘去蒂。
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4、蒜子,姜去皮。
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5、搅打成茸。
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6、辣椒切碎后,放入盆中。
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7、加入姜蒜茸。
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8、放入食用盐。
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9、加入高度白酒。
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10、拌匀。
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11、装入瓶中。
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12、如果是正值冬季,气温在20-30之间,大概是15-30天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日。

总结/注意事项:

辣椒洗净后,一定要晾至没有任何水份,装辣椒的瓶子也要事先清洗好,抹干水份才可使用,如果有生水进入到辣椒中,很容易变质变坏的哦

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