黍米粽子(大黄米)的制作方法

发布于 2023-12-10 08:14:40      浏览 133

黍米粽子(大黄米)的制作方法

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1、 黍米粽子(大黄米) 2、 材料: 3、 黍米1000克,蜜枣500克,豆馅250克,蜜豆500克,粽叶200克,粽绳适量。 4、 方法: 5、 1、黍米投洗干净后,提前浸泡12小时。 6、 2、我买的是鲜粽叶,所以清洗干净后,开水煮5分钟左右,一是为了杀菌,二是为了粽叶回软一下。 7、 3、一张粽叶容易破,我用了两张叠放在一起,把叶柄用剪子剪掉。 8、 4、把叶尖部分折过来,窝在叶身位置。 9、 5、侧面是这个样子的。 10、 6、包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣。 11、 7、揺一些泡好的黍米放入,铺平。 12、 8、我在铺好米的粽子里,又放入三颗蜜枣。 13、 9、再揺上一些米,按实。 14、 10、用手指固定住(捏住)铺好米的粽子,另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上,把粽叶盖上面的宽出来部分,叠在下面。 15、 11、再把多出来的粽叶折到侧面。 16、 12、一手捏着,一手系绳子。 17、 13、粽子放入锅里,水没过绳子,大火烧开后,转中火,焖煮2个小时,用高压锅的话四十分钟左右。 18、 14、两个小时以后,香喷喷软糥的粽子就好了。

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