小炒黄牛肉的制作方法

发布于 2023-03-17 14:38:32      浏览 296

小炒黄牛肉的制作方法

详情:

1、 小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的制作方法
小炒黄牛肉
2、 材料: 3、 牛肉(里脊)200克、红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量。 4、 方法: 5、 1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒。 6、 2、横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩。 7、 3、红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用。 8、 4、先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩。 9、 5、热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒。 10、 6、最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌。

总结/注意事项:

1、牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒。
2、横切牛羊肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩。
3、先把牛里脊肉腌制一会,可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩。
4、炒牛肉特别讲究火候,热锅冷油,牛肉下锅后快速翻炒。

上一篇:五花香干土豆片的制作方法 下一篇:蒜薹炒腊肉的制作方法

相关推荐

  • 蒜薹炒腊肉的制作方法
    蒜薹炒腊肉的制作方法 蒜薹炒腊肉 材料: 腊肉400克、蒜苔450克、油适量、蒜子适量、干辣椒适量、鸡粉适量、凉水200克。 方法: 1、准备好食材。 2、腊肉洗……

    湘菜 发布于 2023-03-17 14:38:32 浏览 336

  • 家庭版剁椒鱼头的制作方法
    家庭版剁椒鱼头的制作方法 家庭版剁椒鱼头 材料: 鲢鱼头1个、食盐少许、姜8克、剁椒50克、细香葱2根、蒸鱼豉油3茶匙、芝麻油5克。 方法: 1、准备好鱼头、剁椒……

    湘菜 发布于 2023-03-17 14:38:31 浏览 292

  • 七层楼的制作方法
    七层楼的制作方法 七层楼 材料: 香菇(干)50克、黑木耳50克、红薯粉丝50克、豆腐(内酯)50克、五花肉100克、皮皮虾100克、鱼干5条、花样火锅丸子100克……

    湘菜 发布于 2023-03-17 14:38:30 浏览 282

  • 经典湘菜酸豆角炒肉末的制作方法
    经典湘菜酸豆角炒肉末的制作方法 经典湘菜酸豆角炒肉末 材料: 酸豇豆250克、猪肉末200克、小米辣6个、泡姜1块、泡椒6个、大蒜3瓣、料酒50毫升、生抽1茶匙、玉米油3……

    湘菜 发布于 2023-03-17 14:38:30 浏览 209

  • 节节高升烧笋菇的制作方法
    节节高升烧笋菇的制作方法 节节高升烧笋菇 材料: 冬菇(干)150克、冬笋150克、油菜1把。 方法: 1、冬笋切片,与冬菇用水焯熟,沥干水分。 2、锅中热油后,加入所有调……

    闽菜 发布于 2023-03-17 14:30:18 浏览 179

  • 养生蛋饼卷的制作方法
    养生蛋饼卷的制作方法 养生蛋饼卷 材料: 面粉50克、米饭半碗、蜂蜜适量、红枣9个。 方法: 1、将大枣洗干净去核切成小块,不用去皮,做好的米糊静置几分钟后里……

    闽菜 发布于 2023-03-17 14:30:18 浏览 294

  • 叉烧蒜香烤翅的制作方法
    叉烧蒜香烤翅的制作方法 叉烧蒜香烤翅 材料: 鸡翅根6个、生抽3克、蚝油4克、烧烤汁1小勺、叉烧酱1小勺、大蒜2小头。 方法: 1、将翅根洗净沥干水,在细小的那……

    闽菜 发布于 2023-03-17 14:30:17 浏览 210

  • 茶树菇烧肉的制作方法
    茶树菇烧肉的制作方法 茶树菇烧肉 材料: 茶树菇适量、夹心肉适量、八角1个、干辣椒2个、冰糖1小块、姜片适量、盐,味精适量、色拉油1勺。 方法: 1、茶树菇……

    闽菜 发布于 2023-03-17 14:30:16 浏览 304

  • 生榴莲饭团的制作方法
    生榴莲饭团的制作方法 生榴莲饭团 材料: 榴莲200克、米饭800克、核桃150克、虾饺300克。 方法: 1、准备好所用榴莲。 2、榴莲肉去核,肉切碎备用。核桃也切……

    闽菜 发布于 2023-03-17 14:30:16 浏览 239

  • 凉拌银耳的制作方法
    凉拌银耳的制作方法 凉拌银耳 材料: 银耳半朵、香芹1颗、腰果20克、香油2茶匙、鸡粉2克、食盐2克。 方法: 1、准备好食材。 2、银耳浸泡至软,再洗净。 3……

    苏菜 发布于 2023-03-17 14:22:46 浏览 233