孜然羊肉披萨的制作方法
发布于 2023-02-13 12:58:37
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孜然羊肉披萨
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孜然羊肉披萨
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材料：
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面粉120克、盐少许、酵母1/4茶匙、水80克、黄油5克、黄油45克、洋葱碎40克、面粉10克、高汤150毫升、辣椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、小茴香粉1/8茶匙、盐1克、羊肉100克、土豆60克、马苏里拉80克、葱半根、香菜1棵。
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方法：
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1、面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中。注意不要一次加完以免面团太软。
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2、揉成光滑的面团后，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。
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3、烤盘上先涂一层黄油，发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形，放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
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4、做孜然酱。首先将浓汤宝冲入温开水制成高备用。
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5、锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热。
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6、用辣椒粉、孜然粉、小茴香和盐调味，至汤浓稠成酱汁状即可关火。
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7、处理材料。首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟。土豆切小丁，大葱切斜片，香菜切段，然后在锅中放入黄油，融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可。
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8、将土豆捞出备用，再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可，盛出备用。
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9、在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱，再撒一层奶酪，然后放入羊肉、土豆丁、大葱、香菜等。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟后取出，再加入剩余的奶酪再烤3-5分钟即可。
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