南瓜日式红豆包的制作方法
发布于 2023-02-11 13:09:29
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详情:
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南瓜日式红豆包
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材料:
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高筋粉160克、南瓜泥130克、细砂糖15克、奶粉15克、酵母粉2克、盐2克、黄油15克、红豆沙125克、黑芝麻适量。
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方法:
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1、高筋粉、南瓜泥、奶粉、盐、细砂糖、酵母粉依次放入和面缸。
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2、搅打成面团光滑后,放入软化黄油,继续搅打到面团能扯出结实薄膜。
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3、揉好的面团放进容器里,盖上保鲜膜,放在28度左右的环境里进行第一次发酵。
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4、发酵至大约2倍大。
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5、分割成5等份,分别滚圆后盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。
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6、红豆沙分成5份,搓成圆球状备用。
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7、松弛好的小面团压扁,包入红豆沙,收口处捏紧。
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8、摆入学厨烤盘里,发酵至大约1.5倍大时,喷少许水,顶部撒上黑芝麻。
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9、准备一张干净的油纸,盖在面包胚上,接着再放上一个烤盘。放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤15-18分钟。中间一定要查看面包的上色情况,如果上色已经足够,得要赶紧移出顶部的烤盘,并盖上锡纸,以免烤糊。
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10、出炉晾冷就可以密封保存了。
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