杏鲍菇酱爆鸡丁的制作方法
发布于 2023-02-11 12:59:07
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杏鲍菇酱爆鸡丁
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杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
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材料:
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鸡胸脯肉1块、杏鲍菇1根、海鲜菇50克、食盐1/4小勺、姜1片、料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、细香葱2根、水适量、植物油4大勺、白砂糖少许。
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方法:
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1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
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2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
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3、适量清水烧开,放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
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4、适量的油热至6成热,油微微冒青烟时,倒入鸡丁过油炸一下捞出。
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5、锅内留少量底油,调入蚝油炒匀。
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6、倒入鸡丁,翻炒至鸡丁裹上酱色。
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7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
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8、调入少量的糖。
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9、充分翻炒匀,撒上葱花即可。
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