鸡汤蹄花的制作方法

发布于 2023-04-27 12:51:51      浏览 174

鸡汤蹄花的制作方法

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1、 鸡汤蹄花 2、 材料: 3、 猪蹄600克,乌骨鸡半只,食盐适量,酱油1汤匙,姜1块,蒜2瓣,韭菜1小把,白胡椒粉1茶匙,黄酒1汤匙,辣椒油2汤匙。 4、 方法: 5、 1、 买好猪蹄后,让菜场老板将皮烧黄,斩块,回家用温水稍泡。 6、 2、用小刀将猪皮表面刮洗干净。 7、 3、乌鸡去掉内脏,洗净。 8、 4、冷水将猪蹄入锅,水开后氽1分钟,捞出后,重复步骤2。 9、 5、汤锅里加入大量水,将猪蹄和乌鸡入锅,加拍破的老姜,大火烧开。 10、 6、快速将浮沫撇掉,然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后,加盖用小火炖2小时以上。 11、 7、调入适量盐,稍煮1分钟。关火。 12、 8、韭菜切碎,调入适量盐,同大蒜一起捣成泥。 13、 9、在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌。

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