爽滑鲜辣口水鸡的制作方法

发布于 2023-07-01 01:30:23      浏览 126

爽滑鲜辣口水鸡的制作方法

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1、 爽滑鲜辣口水鸡 2、 材料: 3、 鸡腿600克,熟花生20克,白芝麻5克,花椒1克,大蒜25克,八角2克,干辣椒5克,香油5克,糖7克,醋21克,生抽14克,盐少许。 4、 方法: 5、 1、鸡腿洗净用牙签扎小孔,放入姜片和料酒腌制15分钟以上,冷水下锅,放入鸡腿、葱段、姜片,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右,煮好捞出,在冰水浸泡凉透。 6、 2、起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁。 7、 3、凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分,表面刷层薄薄的香油。 8、 4、用刀剁成整齐的鸡块,码在盘中。 9、 5、调制调味料,倒入香醋、生抽,加入糖和盐,再加一点清水。 10、 6、码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻,淋入调味汁。 11、 7、再淋入红油料汁,撒葱花开吃吧。

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