水煮牛肉的制作方法

发布于 2023-06-30 09:39:11      浏览 169

水煮牛肉的制作方法

详情:

1、 水煮牛肉 2、 材料: 3、 牛肉300克,黄豆芽100克,油菜100克,生姜粉3克,食盐适量,淀粉5克,蒜4瓣,橄榄油适量,姜5克,干辣椒10个,料酒15克,白糖5克,香菜10克,花椒5克,郫县豆瓣酱25克,鸡蛋清1个,水适量。 4、 方法: 5、 1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉。 6、 2、再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上。 7、 3、腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底。 8、 4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用。 9、 5、姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味。 10、 6、再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味。 11、 7、煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁。 12、 8、表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可。

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