鱼香金针菇的制作方法
发布于 2023-06-28 10:34:35
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鱼香金针菇
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材料:
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金针菇300克,木耳5朵,姜蒜 适量,豆瓣酱1茶匙,白糖 适量,剁椒 1茶匙,香醋 2茶匙,生抽 2茶匙,香葱 1棵,淀粉 1茶匙。
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方法:
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1、主要食材:金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳。
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2、葱姜蒜分别切细细的末,郫县豆瓣酱也切成末。
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3、泡发好的木耳切成丝。
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4、调一碗鱼香汁: 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺,调匀后加入些葱末备用。
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5、锅中水烧开,把金针菇和木耳丝放进去焯一下。
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6、把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
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7、热锅凉油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香。
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8、炒至豆瓣酱出红油。
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9、放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒。
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10、翻炒均匀后,倒入调好的鱼香汁快速翻炒。
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11、待芡汁收浓以后即可关火盛出。
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