一招炖出不腻东坡肉的制作方法
发布于 2023-06-27 16:22:50
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一招炖出不腻东坡肉
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材料:
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猪五花肉800克,小葱100克,姜片50克,冰糖80克,红糖20克,绍兴黄酒500毫升,生抽100毫升,食用油适量,清水适量。
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方法:
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1、猪五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出沥干。
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2、将五花肉切成3厘米见方的肉块,用棉绳绑成十字结。
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3、锅中倒油开火烧热,放入五花肉煎出油脂,盛出控油。
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4、紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘,铺入小葱、姜片,猪皮朝下码入五花肉,倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满。
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5、盖上盖子,选择老火汤功能炖煮1小时,开盖将五花肉上下翻面,继续盖上盖子炖煮1小时。
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6、盛出五花肉,淋上炖肉汤汁,香喷喷的东坡肉就做好啦!
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