剁椒蒸鲈鱼片的制作方法
发布于 2023-03-16 10:53:50
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剁椒蒸鲈鱼片
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材料:
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鲈鱼200克、剁椒1勺、料酒1勺、盐少许、玉米淀粉1/2勺、姜少许、葱少许、辣椒1个、胡椒粉少许。
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方法:
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1、鲈鱼用了半条,约有200克,剁椒只用了1小勺。
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2、葱姜辣椒切丝,留一点葱切段。
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3、鱼肉剔除鱼腩鱼刺的部位。
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4、斜刀切夹刀片,就是两片一道。
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5、鱼肉用水洗下,加淀粉,料酒、少许盐、胡椒粉、1勺水抓匀上浆。
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6、加剁椒、姜丝葱段腌制5分钟。
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7、把鱼肉码在盘子上,淋少许食用油。
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8、锅里水开后上锅蒸2-3分钟,出锅装饰葱姜辣椒丝,淋热油即可。
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