川菜水煮肉片的制作方法

发布于 2023-03-16 10:28:20      浏览 230

川菜水煮肉片的制作方法

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1、 川菜水煮肉片
川菜水煮肉片的制作方法
川菜水煮肉片
2、 材料: 3、 猪瘦肉一块、青菜适量、鸡蛋一个、淀粉2勺、红油火锅底料一块、干红辣椒适量、麻椒适量。 4、 方法: 5、 1、准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片,放在碗中用水浸泡一下,解冻泡出血水。 6、 2、准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放在一边。 7、 3、化好的瘦肉攥干水分放入鸡蛋清,盐,料酒,黑胡椒粉,2勺淀粉抓拌均匀。 8、 4、抓拌均匀后倒入食用油封浆。 9、 5、起锅烧油下葱姜蒜爆香,倒半勺豆瓣酱炒出红油,再放一块红油火锅底料,放半盆清水。 10、 6、再放入生抽,盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,老抽。 11、 7、放上喜欢吃的青菜,煮几分钟。 12、 8、把青菜捞出放在盘子中,用漏勺捞出料渣扔掉。 13、 9、小火下肉片。 14、 10、用勺子轻轻推动肉片,小火煮几分钟。 15、 11、肉片熟了后倒在煮熟的青菜上。 16、 12、倒上麻椒,干辣椒,撒上白芝麻,浇上热油即可。

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