蛋皮肉卷的制作方法

发布于 2023-07-01 01:31:32      浏览 149

蛋皮肉卷的制作方法

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蛋皮肉卷
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材料:
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鸡蛋5个,猪肉300克,淀粉10克,黄酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,五香粉半小勺,白胡椒粉小半勺,精盐适量。
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方法:
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1、肉馅搅拌几下。
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2、放生抽和蚝油。
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3、放入调味料。
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4、搅拌均匀,放入一个鸡蛋。
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5、顺一个方向搅拌,放入10克淀粉。
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6、拌均腌半个小时入味。
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7、4个鸡蛋打入小盆中,充分搅打。
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8、留出量蛋液抹蛋皮用。
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9、锅烧热,放少许油,整个锅底抹遍,把油倒出去。放入一勺蛋液,摊蛋皮。
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10、依次摊好5张蛋皮,不用再放油。
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11、每个蛋皮需要大约80克的肉馅,两边留有空间,卷起边抹蛋液封口。
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12、冷水上锅蒸,锅开10分钟即可。
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13、拿出摆放用实物压上,放晾切片。

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