蒸出来的香酥鸡腿的制作方法
发布于 2023-07-02 17:23:58
浏览 211
详情:
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
蒸出来的香酥鸡腿
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料:
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
鸡腿1只,花椒2勺,盐4勺,味精1勺,葱姜适量,淀粉50克,植物油适量,花雕酒15毫升。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法:
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、鸡腿剔骨。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、鸡腿肉用擀面杖敲打,敲松。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、干锅小火焙香花椒。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、焙过的花椒粒擀碎。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、制作椒盐:花椒碎加热四勺盐,一勺味精,混合均匀。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、腌鸡:用椒盐给鸡按摩,涂抹均匀,揉搓抓匀。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、蒸鸡:蒸鸡的水中加入15ml花雕酒,在鸡的上下两面放上葱丝和姜片,锅开后蒸制10~15分钟(蒸透为目的),蒸完的鸡出了好多油。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、淀粉加入少量水(5勺淀粉,加入15~20ml水),和匀后是那种抓起来均匀流下来那种(抓起来有点费劲),抓起糊淋在鸡腿肉上,两面裹勻糊;油烧到5成热,下入鸡腿肉,炸制浅黄色,捞出鸡腿油继续加热到七成热。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、油烧到7成热,下入鸡腿肉复炸,炸制金黄色捞出。
14、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、鸡排改刀切条。
上一篇:蛋皮肉卷的制作方法
下一篇:黄焖鸡做出关东煮味道的制作方法