宫保凤尾虾的制作方法

发布于 2023-07-01 01:36:02      浏览 143

宫保凤尾虾的制作方法

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宫保凤尾虾
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材料:
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基围虾10只,油200毫升,盐一撮,白胡椒粉3克,花椒粉5克,红油10克,醋40克,生抽5克,姜5克,蒜5克,干辣椒段8克,生粉10克,熟花生一小碗,葱花一撮。
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方法:
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1、所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用。
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2、将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干。
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3、将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。
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4、将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里。
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5、混合起来调成宫保汁。
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6、油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要。
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7、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来。
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8、将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒,
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9、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可。

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