石锅拌饭的制作方法
发布于 2023-07-01 01:39:41
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石锅拌饭
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材料:
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黄瓜半根,火腿一块,胡萝卜半根,豆芽适量,香菇3朵,金针菇适量,韩国泡菜(可选)少量,鸡蛋1个,米饭适量,鱿鱼3条,盐适量,料酒1匙,酱油2匙,白胡椒粉2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,韩国拌饭酱适量,香辣酱适量,香油(或色拉油)少量,芝麻少量。
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方法:
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1、焖一锅米饭。所有青菜摘洗干净,胡萝卜、黄瓜、火腿切条,鱿鱼切块。
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2、鱿鱼入沸水中焯烫,半分钟捞出,沥干备用。锅里添色拉油,下入鱿鱼翻炒一小会儿,入盐,料酒,酱油,白胡椒粉,黑胡椒粉,少量拌饭酱,翻炒均匀盛出备用。
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3、将青菜类入沸水中焯烫,最好每样青菜独自焯烫完毕再入下一样,方便后面摆盘。
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4、将石锅抹一层香油(如果不喜欢香油可以抹少量色拉油代替),避免糊底。
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5、倒入焖熟的大米饭,平铺好。
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6、将所有荤素菜铺在米饭。
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7、另起锅,添少量色拉油,打入一个鸡蛋,捻少量盐,均匀撒在鸡蛋上面。
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8、翻面,煎另一面(我不喜欢吃生的食物,因此两面都煎了)。
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9、荷包蛋煎好后,摆在最上面。
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10、撒少量芝麻,韩国拌饭酱,香辣酱。
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11、搅拌均匀。
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