鲜上加鲜的韭菜猪肉三鲜包子的制作方法
发布于 2023-04-18 10:24:14
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鲜上加鲜的韭菜猪肉三鲜包子
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材料:
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全麦粉600克,温水320克,糖15克,酵母8克,植物油5克,猪肉馅250克,韭菜500克,鸡蛋2个,生抽20克,甜面酱20克,植物油20克,香油15克,生姜20克,十三香少许。
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方法:
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1、酵母和糖加入温水中搅拌均匀后,倒入面粉中和成光滑面团;。
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2、锅中水烧至50度左右,放上笼屉,面团放入盖盖醒发;。
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3、锅中放植物油烧热,将打散的蛋液放入其中滑炒成碎,加入肉馅中;。
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4、生姜挤汁加入,同时将生抽,甜面酱,十三香,糖和香油放入,搅拌均匀,腌制20分钟;。
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5、韭菜清洗干净,切成韭菜碎,加入肉馅中;。
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6、韭菜和肉馅搅拌均匀备用;。
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7、面团醒发到原来一倍大;。
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8、用擀面杖擀成面饼,完全排气;。
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9、再次和成光滑面团,切成带下均匀的剂子(约30个左右);。
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10、将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮(不要擀太薄);。
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11、包成包子,放在撒有薄面的屉上;。
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12、将包子全部包好,二次醒发20分钟,冷水上屉,大火蒸制20分钟即可。
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