劲辣香酥鸡翅的制作方法

发布于 2023-04-18 10:06:15      浏览 321

劲辣香酥鸡翅的制作方法

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1、 劲辣香酥鸡翅
劲辣香酥鸡翅的制作方法
劲辣香酥鸡翅
2、 材料: 3、 鸡翅中8个,淀粉1/2小勺,鸡蛋清1/2个。 4、 方法: 5、 1、鸡翅中洗净,用厨房纸挤干水分,斩成两段。 6、 2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片。 7、 3、抓匀腌制片刻。 8、 4、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水。 9、 5、抓匀上浆,腌制20到30分钟。 10、 6、葱姜蒜切成片备用;干红辣椒剪成小段备用。 11、 7、起油锅,热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时,迅速逐块儿下入鸡翅炸制。 12、 8、炸至淡金黄色并熟透时,捞出鸡翅。 13、 9、继续加热油至8、9成热时,再次下入鸡翅,迅速翻炸20到30秒钟,至鸡翅表面酥脆。 14、 10、立即捞出,沥净多余油脂。 15、 11、锅中留少许底油,小火爆香姜蒜片后,再下入辣椒段,继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色。 16、 12、下入鸡翅和葱段,转大火迅速翻炒均匀。 17、 13、加入适量酱油。 18、 14、迅速翻炒均匀,即可出锅。

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