红烧冬瓜的制作方法
发布于 2023-11-01 15:56:45
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详情:
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红烧冬瓜
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材料:
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冬瓜500克,红尖椒5克,辣椒25克,盐3克,味精2克,葱10克,生抽2毫升,蚝油3毫升,老抽适量,水淀粉适量,食用油适量。
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方法:
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1、洗好的冬瓜切厚快,再切成小块,辣椒先切段,再切开两半去籽,再切成小块,葱白切1.5cm小段,葱花约1cm。
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2、锅中注入约1200毫升清水,烧热。
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3、倒入冬瓜,煮约5分钟至7成熟。
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4、记得要煮7成熟左右哦。
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5、捞出煮好的冬瓜,装入盘中备用。
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6、原汤装一小碗备用。
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7、冬瓜备用。
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8、热锅注油,倒入葱段,姜片,蒜末爆香。
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9、倒入冬瓜,翻炒遍。
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10、倒入辣椒、红尖椒快速炒匀。
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11、加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀。
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12、再加入少许清水。
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13、小火焖煮1分钟至软要。
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14、快速翻炒,将炒熟的冬瓜装盘。
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15、给装盘的冬瓜撒上葱花。
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16、锅中汤汁留用,倒入准备的原汤并烧开。
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17、加入老抽,搅拌片刻。
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18、倒入料酒增加香味炒熟即可。
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