生炒仔姜鸡块的制作方法

发布于 2023-11-01 15:54:41      浏览 177

生炒仔姜鸡块的制作方法

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1、 生炒仔姜鸡块 2、 材料: 3、 清远鸡800克,仔姜120克,青红椒6个,花椒1克,白糖2克,精盐5克,老姜3克,料酒20毫升,郫县豆瓣酱15克,生抽20毫升,米酒50毫升,食用油30毫升,香葱2根。 4、 方法: 5、 1、新鲜宰杀的清远鸡,剁块。 6、 2、仔姜,青红椒准备。 7、 3、鸡块,清理干净杂毛,洗净后沥水。 8、 4、沥水后放入碗中,加入青花椒,白糖,老姜末,料酒,少量的盐。 9、 5、用手抓匀后腌制30分钟。 10、 6、洗净的仔姜切片,青红椒切圈,香葱切段。 11、 7、热锅下油,烧至7成热。 12、 8、下码好味的鸡块。 13、 9、爆炒去水分。 14、 10、加入郫县豆瓣酱。 15、 11、翻炒均匀,让食材均匀粘上豆瓣酱。 16、 12、淋入生抽酱油。 17、 13、翻炒均匀,让食材上色。 18、 14、淋入米酒。 19、 15、不停的翻炒约5分钟,下仔姜。 20、 16、利用炒出来的汤汁,略焖2分钟。 21、 17、加入青红椒圈。 22、 18、炒匀后根据咸淡后加精盐翻炒熟出锅即可。

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