土豆烧排骨的制作方法
发布于 2023-11-01 15:54:10
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详情:
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土豆烧排骨
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材料:
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排骨600克,土豆2个,姜片4片,蒜头4克,料酒10克,酱油20克,蚝油10克,清水适量,老抽5克,盐2克,冰糖10克。
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方法:
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1、排骨买回洗净砍成小段。
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2、放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水。
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3、冷水冲净血沫备用。
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4、土豆去皮切滚刀块,不宜太大。
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5、热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色。
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6、放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻。
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7、把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色。
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8、倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些。
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9、开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
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10、最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!
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