油豆腐酿肉的制作方法
发布于 2023-11-01 15:49:09
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油豆腐酿肉
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材料：
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油豆腐120克，猪肉馅250克，油适量，盐3克，香葱2根，姜末15克，鲜酱油15克，老抽3克，白糖7克，白胡椒粉1克，玉米淀粉4勺。
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方法：
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1、肉馅里加入：葱花、姜末10克、盐、鲜酱油5克、胡椒粉、白糖2克和3勺玉米淀粉，鸡精随意。
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2、顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）。
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3、自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子。
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4、把拌好的肉馅塞进去。
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5、塞好后备用。
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6、锅中油热后开小火，放入葱、姜末5克爆香。
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7、倒入鲜酱油10克、老抽3克和糖5克充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）。
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8、再倒入一碗清水。
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9、水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟。
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10、煮至肉馅熟透，汤汁还有三分之一，勾入薄芡(1勺淀粉加2勺水拌匀），翻炒均匀即可出锅。
总结/注意事项：
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料。
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