油豆腐酿肉的制作方法
发布于 2023-11-01 15:49:09
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油豆腐酿肉
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材料:
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油豆腐120克,猪肉馅250克,油适量,盐3克,香葱2根,姜末15克,鲜酱油15克,老抽3克,白糖7克,白胡椒粉1克,玉米淀粉4勺。
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方法:
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1、肉馅里加入:葱花、姜末10克、盐、鲜酱油5克、胡椒粉、白糖2克和3勺玉米淀粉,鸡精随意。
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2、顺一个方向搅拌上劲(如果肉馅太干,可以加适量清水)。
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3、自己做的油豆腐,将油豆腐的表皮用手撕开一个口子。
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4、把拌好的肉馅塞进去。
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5、塞好后备用。
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6、锅中油热后开小火,放入葱、姜末5克爆香。
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7、倒入鲜酱油10克、老抽3克和糖5克充分炒匀(喜欢吃五香味的,可以放点五香粉或一个八角)。
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8、再倒入一碗清水。
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9、水开后放入酿好的油豆腐,盖上盖子中小火焖煮大约8分钟。
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10、煮至肉馅熟透,汤汁还有三分之一,勾入薄芡(1勺淀粉加2勺水拌匀),翻炒均匀即可出锅。
总结/注意事项:
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料。
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