暖心暖胃的红酒炖牛肉的制作方法
发布于 2023-05-02 11:02:42
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暖心暖胃的红酒炖牛肉
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材料:
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牛肉400克,洋葱200克,胡萝卜200克,芹菜100克,番茄一个,橄榄油适量,蘑菇(鲜蘑)150克,蒜头3瓣,番茄酱40克,香叶3片,桂皮适量,黑胡椒粒10克,红酒300毫升,香草束一把,盐适量。
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方法:
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1.首先炒番茄汁,锅里倒入少许橄榄油,放入新鲜番茄,炒软后倒入番茄酱,小火煮到浓稠备用。
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2.把芹菜,蒜头,洋葱,胡萝卜都切成小丁,准备配料。
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3.锅烧热后,倒入橄榄油,放入牛肉,两面煎至金黄,放入碗里,均匀撒一层薄薄的面粉待用。
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4.煎牛肉的油不用倒出,放入蒜头炒香,下洋葱,芹菜,胡萝卜丁翻炒,加入香叶,黑胡椒粒。
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5.蔬菜里炒软后放入炒好的番茄汁,炒匀后加入红酒,放入牛肉,香草束,煮两三分钟后加入热水没过牛肉。
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6.小火炖煮大约1个半到两小时,最后半小时加盐调味,加入蘑菇和胡萝卜,继续煮到胡萝卜变软,汤汁浓稠就可以出锅了。
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