砂锅干烧三文鱼头的制作方法

发布于 2023-05-02 11:01:12      浏览 268

砂锅干烧三文鱼头的制作方法

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1、 砂锅干烧三文鱼头 2、 材料: 3、 三文鱼头半个,老豆腐1块,香菇8朵,肉末50克,洋葱半个,姜一块,大蒜1根,豆瓣酱适量,料酒2勺,老抽一勺,糖一茶匙,蒜头适量。 4、 方法: 5、 1、姜蒜切末,香菇切丁,青蒜切末,准备好肉末。 6、 2、豆腐冲洗干净切片。 7、 3、起油锅将豆腐块入锅煎。 8、 4、翻面,煎至两面金黄捞出。 9、 5、原锅把三文鱼头也煎至表皮金黄里面的鱼油释放出来捞出待用。 10、 6、把鱼骨也煎下(鱼骨是买鱼头搭一起的)。 11、 7、用煸出的鱼油炒香姜蒜,香菇肉末。 12、 8、加入豆瓣酱,糖,料酒,老抽和适量水炒至成酱汤。 13、 9、把煎好的鱼头(连鱼骨)和豆腐块放入酱汤种烧至入味。 14、 10、热砂锅,放入姜蒜洋葱丝充分煸香, 15、 11、将烧至入味的鱼头连收浓的汤汁一起倒入砂锅中,撒上少许青蒜,焗30秒。

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