山楂酱糖醋排骨的制作方法
发布于 2023-03-22 09:54:42
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山楂酱糖醋排骨
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材料:
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肋排200克、生菜2片、八角2个、生姜若干片、葱白1段、白酒1匙、山楂酱4匙、白糖1匙、老抽半匙、味极鲜1匙、盐适量。
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方法:
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1、肋排洗净加入冷水锅,烧开后1分钟关火,倒掉第一遍的水洗净锅,重新加入冷水,放入肋排、葱段、八角、半匙白酒,大火烧开转小火煮半小时。
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2、煮熟后捞出备用,煮肉的汤放在一旁备用,不用倒掉。
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3、锅内加少许油烧热,放入白糖炒至焦糖色。
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4、加入焯好的排骨翻炒上焦糖色。
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5、加入2匙山楂酱翻炒混匀。
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6、加入煮肉汤没过排骨,再加入老抽半匙,味极鲜1匙,大火烧开转小火炖至水量减少一多半后,再加山楂酱1匙,适量盐调味,直到炖至水干,剩下粘稠的酱料就好。
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