酸爽茄子的制作方法
发布于 2023-11-02 12:34:24
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酸爽茄子
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材料:
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茄子(紫皮,长)1根,西红柿半个,小葱1根,生抽1瓷勺,醋0.5瓷勺,香油0.5瓷勺,蒜3瓣,榨菜1瓷勺,老干妈油辣椒0.5瓷勺。
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方法:
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1、准备好所用食材:茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根。
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2、茄子洗净后对半切开,放入蒸锅中蒸15分钟左右。
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3、蒸茄子期间准备好其他配料:西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎。
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4、茄子蒸至软烂,用筷子把茄子化开成茄条。
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5、倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用。
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6、在炒菜锅中加入油,待油温微热后放入蒜蓉炒香。
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7、再加入西红柿丁翻炒。
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8、直至西红柿炒成泥状。
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9、加入1瓷勺榨菜碎。
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10、加入0.5瓷勺老干妈油辣椒。
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11、倒入准备好的茄子。
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12、再加入1瓷勺生抽。
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13、加入0.5瓷勺香油。
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14、加入0.5瓷勺醋。
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15、再撒上葱花,拌均匀即可。
总结/注意事项:
1、此菜冷食、热食均可
2、盐味请根据个人喜好酌情增减
3、醋可以适当减少一些,因为西红柿本身有酸味
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