麻辣毛血旺的制作方法

发布于 2023-11-02 12:33:52      浏览 107

麻辣毛血旺的制作方法

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1、 麻辣毛血旺 2、 材料: 3、 鸭血一盒,鳝鱼一条,百叶100克,毛肚100克,黄喉100克,卤肥肠100克,火腿100克,黄豆芽100克,葱20克,姜20克,蒜20克,干辣椒50克,花椒10克,麻椒10克,豆瓣酱50克,盐5克。 4、 方法: 5、 1、鸭血,黄喉,火腿,切片儿,鳝鱼,肥肠,切段儿,百叶和毛肚切长条儿,葱切段儿,蒜姜切片儿。 6、 2、锅烧开水,黄豆芽焯熟捞出,放入盆底。鸭血,黄喉,鳝鱼,肥肠开水炒熟捞出备用。 7、 3、锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,加适量高汤,盐,大火烧开。 8、 4、3、放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶,毛肚,火腿煮30秒钟捞出。 9、 5、蒜片放在上面,锅烧热多倒油。 10、 6、油热后放一小把花椒,麻椒,和干辣椒炸香后浇在上面即可。

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