剁椒蒸芋头的制作方法

发布于 2023-02-16 12:43:04      浏览 262

剁椒蒸芋头的制作方法

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剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头的制作方法
剁椒蒸芋头
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材料:芋头8个、剁椒酱适量、白糖约5克、蚝油约5克。
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方法:
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1、先从芋头削皮开始说吧!上面已经提到过,芋头如果徒手削皮,会因为生物碱刺激而手痒,所以每次都是直接戴手套来削皮。
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2、削好皮之后,洗净、然后改刀切成小块儿,原则上稍稍切小一点,后面蒸的时候会熟得更快些。
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3、芋头削皮后不是马上就拿来清蒸的,这里请认真看潮爸的经验:先烧一些开水,水沸后把芋头下锅大火煮7-8分钟,再用捞子捞出,均匀摆放到蒸盘里备用。
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4、另一个重要环节又来了,千万不要心急。很多好友都是直接把剁椒浇在芋头上就开始上蒸锅了!

总结/注意事项:

1.先把锅烧热,转小火,倒一点点油晃匀,把适量剁椒下锅炒一两分钟。
2.待剁椒有浓郁香气散发出来,加入少许白糖和蚝油,记住千万不要放盐,因为剁椒中本来就有咸味儿。
3.再小火炒半分钟就行。炒好的剁椒酱均匀浇在煮过的芋头上。

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