养生栗子鸡的制作方法
发布于 2023-03-27 12:24:45
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养生栗子鸡
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材料:
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三黄鸡半只、栗子(鲜)200克、枣(干,大)100克、枸杞20克。
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方法:
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1、栗子洗净,用锋利的厨房剪割出十字口。
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2、水烧开,放入栗子,煮3分钟左右捞出。
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3、将栗子放入冰水中(最好是冰水+冰块)。
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4、取一个剥一个,非常轻松。
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5、三黄鸡半只洗净,斩成大块。
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6、锅中烧开水,加入姜片和料酒,放入三黄鸡焯3分钟左右,这样能去腥味,捞出后洗去浮沫。
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7、重新备水,将栗子和鸡块放入锅中。
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8、煮开后,转最小的火煮30分钟左右,汤色慢慢变浓。
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9、放入清洗过的红枣和枸杞,再煮15分钟。
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10、起锅前加大枣、食盐、白胡椒粉,撇清浮沫和余油,即可盛出。
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