家常版三鲜水饺的制作方法

发布于 2023-03-30 12:44:36      浏览 210

家常版三鲜水饺的制作方法

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家常版三鲜水饺
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家常版三鲜水饺
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材料:
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面粉500克、猪肉馅适量、虾米1大碗、黑木耳5朵、韭菜1把、鸡蛋2个。
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方法:
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1、将面粉加冷水及少许盐,和成团,略醒一会;再次揉至光滑滋润,盖上湿毛巾醒制。
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2、干海米加入料酒和温水提前泡软后沥干,切成小丁,木耳提前泡发。
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3、将鸡蛋炒熟关火,用铲子在锅中剁碎,晾凉。将切碎的韭菜加入其中,拌一下,这样韭菜沾上炒鸡蛋中的油份,拌馅时不容易出汤。
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4、猪肉馅中加入姜末、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡粉后顺一个方向搅拌上劲,再加入蚝油搅匀;放入葱末、芝麻香油搅拌均匀。
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5、加入鸡蛋、韭菜、海米、及切碎的木耳末搅拌均匀成馅;将面团下剂儿、擀皮。
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6、包制,全部包好后煮熟即可。

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