花生一口酥的制作方法

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花生一口酥的制作方法

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花生一口酥
花生一口酥的制作方法
花生一口酥
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材料:
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低筋面粉120克、黄油82克、花生100克(熟)、蛋黄1个、糖粉55克。
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方法:
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1、将熟花生米放入保鲜袋,用擀面杖反复碾压,保留一些颗粒感。如果是花生米,可以借助面包机的翻炒功能将它炒熟。
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2、黄油提前室温软化,加入糖粉。
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3、打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。
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4、分两次加入蛋黄进行打发,每一次都让蛋液与黄油完全融合。
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5、筛入低筋面粉,翻拌均匀,无干粉即可。
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6、将花米碎倒入面糊中,混合均匀。
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7、将花生面糊称重均匀分配,揉成小球,放入法焙客28*28金盘,注意球与球之间的距离。
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8、用手掌轻轻按压,刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱。上下火170度,15-18分钟,表面上色即可。

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