酱烧茄子的制作方法
发布于 2023-03-30 11:34:19
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详情:
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酱烧茄子
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材料:
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茄子(紫皮,长)2根、油适量、糖10克、大蒜15克、尖椒1根、生粉适量、甜面酱50克、西红柿半个、盐少许。
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方法:
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1、选新鲜的长茄子去蒂,削皮待用。
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2、茄子改成均匀的滚刀块。
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3、切好的茄子盛入盆中,加生淀粉抓匀。
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4、大蒜拍末。
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5、尖椒切象眼片,西红柿切小块。
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6、炒锅点火入足量的油加热至6成。
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7、下入拍好粉的茄子块,炸至金黄色。
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8、捞出控油。
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9、锅里的油倒出,只留少许底油。
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10、入多半蒜末炝香(留一点出锅的时候用)。
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11、再加入甜面酱改小火炒香,加入适量的水或汤。同时入少量的盐,糖,味精调好味。
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12、加入尖椒,西红柿改中火翻炒。
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13、加入炸好的茄子,改大火翻炒均匀。
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14、待酱汁被茄子吸得差不多的时候,洒入剩的蒜末翻炒均匀便可。
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15、出锅装盘即可。
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