南瓜花生蒸糕的制作方法
发布于 2023-03-30 11:27:20
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南瓜花生蒸糕
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材料:
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面粉600克、酵母6克、南瓜泥500克、白糖60克、花生油30克、花生蓉50克、白芝麻20克。
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方法:
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1、将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜泥。
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2、面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。
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3、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
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4、将发酵好的面团排气,揉匀至表面光滑。
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5、将发酵好的面团擀成一张大面片,刷一层油,撒一层面粉,将油与面粉刷匀,撒一层花生蓉。
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6、卷成长条状。
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7、将长条面团的一端往另一端卷成一个圆圈。
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8、檊成面饼。
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9、放入铺了湿屉布的蒸锅里,二次醒发至二倍大。
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10、在面饼表面轻轻刷些水,撒上芝麻,凉水入锅,大火将水烧开,中火蒸30分钟,关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
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11、晾凉,切块,即可食用。
总结/注意事项:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸30分钟左右,焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉,起层效果更好。
3、南瓜已有甜味,糖放多放少,根据各人口味。
4、熟南瓜泥的用量需根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。
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